Công thức thịt bò nướng lá lốt

0
25

Ngày tưởng niệm cuối tuần bắt đầu mùa nướng cho nhiều người Mỹ, và trong khi tôi nướng phần sườn heo của mình vào cuối tuần trước, tôi cũng đã làm thịt bò nướng trong lá lốt. Chúng thơm, vui và ngon. Chúng là món ăn nhẹ yêu thích của người Việt, tuyệt vời với bia lạnh hoặc rượu vang trắng. Khi cuộn đang nấu, nước hoa của lá, gọi là la lot  (lá lốt) trong tiếng Việt. Hương thơm không phổ biến và đặc biệt. Bạn biết nó khi bạn ngửi thấy nó.

Lá lốt hoang được chế biến. Chúng KHÔNG giống như lá lốt dày, to, xỉn màu được nhai như một chất kích thích; đó là thực vậtNếu bạn đã mua lá kích thích, hãy biết rằng tôi đã chia sẻ sai lầm của bạn. Cười nó đi và có được những cái đúng. Kiểm tra lá và ghi nhãn tại cửa hàng.

La lô có liên quan đến hạt tiêu đen. Những chiếc lá mềm, dẻo, không thể hiện đặc tính nước hoa của chúng cho đến khi nhiệt được áp dụng cho chúng, tại thời điểm đó, chúng giải phóng hương thơm ngọt ngào, giống như hương của chúng. Ở các vùng khác của Đông Nam Á, lá lốt có thể được cắt và thưởng thức sống trong món salad. Ở Thái Lan, toàn bộ lá thô được sử dụng để bọc các mẩu tin nhỏ cho một món ăn vặt đường phố phổ biến được gọi là mieng kham. Ở Việt Nam, món ăn cổ điển là thit bo nuong la lot , đòi hỏi phải cuộn thịt bò xay dày dạn trong lá và nướng lên kết quả. Tôi thích la rất nhiều theo nhiều cách nhưng sự chuẩn bị này của Việt Nam là một sở thích cá nhân.

La lot được bán tại nhiều thị trường Việt Nam và Trung Quốc trên các khay xốp trong phần sản xuất. Hãy tìm những cây có màu xanh khỏe mạnh trên lá. Lá hình trái tim sáng bóng ở một mặt và mặt khác phủ mờ. Một vài lỗ ở đây và có được.

Khi về nhà, cắt bỏ đầu dưới của thân và đưa những chiếc lá trong một container nhỏ một phần chứa đầy nước. Che kín một cách lỏng lẻo với một túi nhựa và làm lạnh trong tối đa bốn ngày. Nếu bạn thích, bạn có thể cắt, rửa và quay lá khô; giữ chúng trong túi ziplock trong vài ngày.

Chồng tôi ngưỡng mộ thịt bò trong lá lốt rất nhiều và mẹ tôi đã dạy cho anh ta một, lừa old-fashioned tiện lợi cho cán chúng. Thay vì xiên các cuộn để giữ hình dạng của chúng và để nướng chúng, cô phân phối với các xiên và sử dụng thân lá để bảo đảm cuộn tại chỗ. Sau đó cô nướng chúng trong lò nướng. Không đốt xiên tre để đối phó. Rory bây giờ là chủ nhân của gia đình chúng tôi làm những cuộn này. “Ngay cả một anh chàng da trắng cũng có thể làm điều này”, ông nói. Đó là lý do tại sao tôi làm cho điền, ông giỏi thể thao lá, cuộn lên thịt và nướng cuộn! Chúng ta cùng nhau chia rẽ và chinh phục.

Ăn bánh cuộn một mình nhưng chúng ngon hơn (nhiều kết cấu và hương vị hơn, cũng như tốt cho sức khỏe hơn) với một ít nước chấm chamoc, dưa chua và cà rốt  (giống như những gì bạn sử dụng cho bánh mi!), Và rau diếp. Nếu bạn có món dưa chua khác xung quanh, hãy thử nó với những cuộn này. Bắp cải đỏ cam quýt và đậu tuyết và dưa chua từ Cẩm nang Bánh mì sẽ tuyệt vời vì hình dạng và hương vị của chúng. Bạn có thể sử dụng bất kỳ biến thể nào trên dưa chua và cà rốt cổ điển; Cuốn sách cung cấp các đề xuất để bạn xem xét.

Hướng dẫn

  1. Trong một bát, kết hợp thịt bò với hành lá, nước mắm, muối, hạt tiêu và bột cà ri. Thêm nước soda và trộn đủ để thu được hỗn hợp mềm. Nước soda hydrat hóa và giữ ẩm trong khi nấu. Che và đặt sang một bên để ướp trong khi bạn chuẩn bị lá.
  2. Nếu bạn không có, sử dụng kéo hoặc ngón tay của bạn để tách lá khỏi thân cây trung tâm của họ. Hãy chắc chắn để giữ cho thân lá gắn liền với lá. Bạn sẽ cần nó sau này để tạo ra các cuộn.
  3. Để làm cho các cuộn, đặt một chiếc lá trên bề mặt làm việc của bạn, mặt mờ lên . Lấy một ít thịt (khoảng 2 muỗng canh) và sử dụng bàn tay của bạn để định hình nó thành một loại xúc xích nhỏ. Đặt thịt lên lá, khoảng một phần ba đường bên dưới chóp nhọn. Chiều dài của xúc xích không cần phải trải dài toàn bộ chiều rộng của lá vì lá co lại trong quá trình nấu. Cuộn thịt trong lá và sử dụng thân cây nhỏ để niêm phong nó. Các cuộn sẽ giữ hình dạng của nó. Đặt cuộn thành phẩm lên một tấm nướng lót giấy bạc. Lặp lại với các lá còn lại cho đến khi tất cả thịt bò được sử dụng. Xoa một chút dầu vào mỗi cuộn khi tất cả đã xong.
  4. Để nấu ăn, vị trí một rack lò trên đỉnh thứ ba của lò và gia nhiệt để nướng. Trượt tấm nướng bánh vào lò nướng và nướng trong 6 đến 8 phút, xoay chúng thường xuyên để nấu chín đều và ngăn quá nhiều lá than. Các cuộn nấu chín sẽ có cảm giác vững chắc, nhìn một chút héo, và được hơi cháy ở các cạnh.
  5. Thay vì nướng thịt, nướng ngoài trời trên lửa than vừa (bạn có thể giữ tay trên giá chỉ trong 4 đến 5 giây) hoặc làm nóng bếp nướng gas ở mức trung bình. Nướng các cuộn, với phần trên mở hầu hết thời gian để bạn có thể liên tục theo dõi tiến trình của chúng và di chuyển chúng xung quanh để tránh làm cháy lá. Nhiệt sẽ giảm xuống mức trung bình thấp vì bạn sẽ mở nắp.
  6. Chuyển sang một đĩa và phục vụ với nước chấm, dưa và rau diếp. Mời khách đến bọc lấy một cuộn thịt bò trong rau diếp, thêm một số dưa, và ngâm mình trong nước sốt.

xem thêm bài viết khác:

NHÀ HÀNG PHÚC HƯƠNG VIÊN TAM ĐẢO

địa chỉ: Km 11 + 600, QL2B, thôn Tân Long, Tam Đảo, Vĩnh Phúc

Hotline : 0592 565 999, 0211 666 1234

website: https://phuchuongvientamdao.vn/

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.